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微射流微乳液制備

乳液是動力學穩定的多膠體體系,其液滴尺寸從20納米到幾十毫米?具有納米級液滴尺寸的乳液(通常在20-200納米范圍內)通常被稱為納米乳液?納米乳液是兩種不混溶的液體(通常為油,水和表面活性劑)組成,其中一種液體以非常小的液滴形式分散在另一液體中,形成W/0或0/W系統。本文將介紹通過應用高剪切速率和控制乳液的組成，在高壓微射流過程中將微液滴破裂至直徑小至30納米，而且可以產生適合商業生產的批量。微尺度乳劑通常可以在廚房里使用攪拌器、抹刀和攪拌機產生的剪切應力來制作；蛋黃醬是一...

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微射流制備食品乳液

樣品成分及比例：5%維生素B，大豆油磷脂實驗設備：WST-nano,剪切機,水浴循環機.進出料溫度要求：60℃以下實驗目的：通過均質將樣品減小粒徑，穩定分散。實驗工藝：將大豆磷脂油在磁力攪拌上加熱到50℃，13000rpm剪切條件下加入維生素B粉末，繼續剪切6min500bar均質1次，1000bar1次，1300bar6次，500bar1次。實驗現象：樣品剪切后觸感仍有明顯顆粒，微小氣泡較多，靜置有分層；均質后觸感無明顯顆粒，粘度較大，靜置無明顯分層，上層有少許氣泡。樣品應...

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